skip to Main Content
Week Van De Opmerkelijke Knolletjes

Week van de opmerkelijke knolletjes

WEEK 50: ACTUEEL

  • Wilt u graag een truffeltje gebruiken met de feestdagen? Laat het ons weten, dan zorgen wij dat deze op voorraad voor u is
  • 2 weken terug was het slecht weer in Spanje, hier ondervinden we op dit moment nog hinder van. Dit geldt voor alle groenten die uit Spanje komen, zoals broccoli, paprika, tomaten etc .etc.
  • Zacht fruit: Aardbeien en rode bessen komen nog uit Holland, het overige zachte fruit is inmiddels import geworden

Oca

Oca of oxalis is de knol van een zuring soort die zijn oorsprong vind in midden en Zuid-Amerika en zelfs op grote hoogtes prima groeit. Deze knol is daar al duizenden jaren geleden gedomesticeerd door de Inca’s. Oca doet het ook goed in de Hollandse bodem en wordt kleinschalig hier en daar geteeld. De knolletjes komen in vele kleuren voor. Vers hebben ze een zure en licht bittere smaak.  Je kan ze ook een paar dagen in de zon laten liggen (op de vensterbank) waardoor de knol zoeter en bloemiger wordt. De toepassingen zijn breed gelegd; je kunt ze bakken, koken, frituren en zelfs rauw gebruiken. Vanuit Europese herkomst is oca verkrijgbaar tot ong. eind januari.

Oca (oxalis)(per bakje)                                 artikelnummer 14610

Crosne

Crosne dankt zijn naam aan het Franse dorpje Crosne, waar ze deze plant ongeveer 100 jaar geleden op grotere schaal zijn gaan telen. De crosne word ook wel ‘Japanse Andoorn’ of ‘Chinese Artisjok’ genoemd en kent zijn herkomst uit noord China. De knolletjes zijn klein, wit en doet velen denken aan het bekende Michelin poppetje. Schillen zal lastig worden, dus even borstelen en afspoelen voldoet voor het gebruik van het product. Het is een fris en knapperig knolletje, de smaak heeft wat weg van artisjok. Door het aanwezige zetmeelgehalte doet het ook aan aardappel denken. In de keuken kun je ze rauw gebruiken, maar ook bakken, frituren of pureren. Crosne is ongeveer van december tot en met februari verkrijgbaar.

Crosne (per kilo)                         artikelnummer  17076

Let op!
In ons bestelsysteem vindt u onder het tabje aanbiedingen regelmatig restpartijen tegen scherpe prijzen! Dit aanbod veranderd steeds, dagelijks een kijkje nemen is dus zeker de moeite waard.

 

 

Back To Top