WEEK 45: ACTUEEL

• Paddenstoelentijd! We gaan nog even vrolijk door met de verse bospaddenstoelen. Alle soorten wilde paddenstoelen zijn nu verkrijgbaar. Denk hierbij aan soorten als trompette de la morte of pied du mouton.
• We zitten momenteel in de overgang van Hollandse producten naar aanvoer vanuit Spanje. De eerste producten uit Spanje zijn inmiddels binnen gekomen. Van der Mey doet er alles aan om deze overstap zo soepel mogelijk te laten verlopen en u zo min mogelijk merkt van deze overgang.

Topinamboer

Deze aardse knolletjes zijn geschild of ongeschild te gebruiken. Je kan ze op dezelfde manier als een aardappel gebruiken. Met topinamboer maakt u hele bijzondere frietjes, creëert u een mooie ovenschotel of maakt u een lekkere puree. Een goede toepassing voor topinamboer is schaven en vervolgens roosteren in de oven.

Topinamboer (per kilo)                                artikelnummer 17096

Pastinaken

Helemaal terug van weg geweest. Ooit vergeten, nu een veelzijdige smaakmaker in de gastronomische keuken. De pastinaak laat zich gewillig in velerlei gerechten verwerken. In soep, puree, taarten, als krokantje of gewoon gekookt. De pastinaak kan het allemaal. Leuk weetje: wist je dat Van der Mey zijn pastinaken zelf importeert uit Frankrijk? Pastinaken zijn jaarrond goed verkrijgbaar, maar nu is het wel echt het seizoen om met pastinaken te gaan werken.

Pastinaken (per kilo)                         artikelnummer 661